Kue Coklat Tanpa Tepung

Kue Cokelat Berkembang kaya, padat, dan fudgy dan sangat mudah dibuat. Ini adalah resep kue cokelat klasik yang juga kebetulan bebas gluten.

Bahan

• kue
• 6 ons keripik cokelat semisweet
• ½ cangkir mentega asin
• ¾ cangkir gula pasir
• ½ cangkir bubuk coklat proses belanda tanpa pemanis
• 3 telur besar
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• ganache
• 1 cangkir keping cokelat semisweet
• ½ cangkir krim kental

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 375 derajat dan loyang kue berukuran 9 inci yang sudah diminyaki. Lapisi bagian bawahnya dengan kertas perkamen.
2. Taruh keping coklat dan mentega ke dalam mangkuk pencampur microwave yang aman. Microwave selama 30 detik setiap kali, aduk di antara, sampai semuanya meleleh dan halus.
3. Tuangkan gula, bubuk kakao, telur, dan ekstrak vanila. Gunakan mixer tangan untuk memukul bersama hingga digabungkan. Jangan terlalu campur aduk. Gosok sisi dan dasar mangkuk untuk memastikan semuanya tercampur.
4. Tuangkan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang 25 menit di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Biarkan dingin di dalam panci selama 5 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi untuk melonggarkan, dan balik kue ke piring saji atau kue berdiri. Biarkan dingin sepenuhnya.
6. Buat ganache dengan menempatkan keping coklat ke dalam mangkuk pencampuran. Panaskan krim berat dalam microwave hingga mendidih, sekitar 45 detik.
7. Tuang krim panas ke atas keping coklat. Diamkan 2 menit, kemudian aduk hingga rata.
8. Sebarkan ganache di atas kue. Biarkan dingin sebelum mengiris dan menyajikan.

Jiggly Cheesecake Jepang

Cheesecake Jepang dibuat menggunakan krim keju, adonan kuning telur yang dilipat menjadi meringue manis. Hasilnya adalah kue sponge hampir mirip soufflé yang bergoyang-goyang dan luar biasa halus. Dimasukkan dengan gula bubuk saja atau di atasnya dengan buah beri, itu pasti menyenangkan.

Bahan

• 4 ons krim keju
• 6 sendok makan mentega cangkir krim kental
• 8 kuning telur
• 2 sendok teh vanili1 lemon, hanya zest
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ¼ cangkir tepung maizena
• 12 putih telur1 gelas gula

Berry Topping

• 8 oz buah pilihan
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan air

Instruksi

1. Panaskan oven sampai 320 ° F.
2. Dalam panci kecil di atas api sedang, kocok krim keju, mentega, dan krim kental hingga halus. Jauhkan dari panas dan dingin.
3. Dalam mangkuk besar, aduk kuning telur sampai halus, lalu perlahan-lahan gerimis dalam campuran keju krim yang didinginkan, aduk hingga rata. Kocok vanila dan kulit lemon untuk digabungkan.
4. Saring tepung dan tepung maizena, aduk agar tidak ada gumpalan.
5. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur sampai Anda melihat puncak lembut. Secara perlahan tambahkan gula sambil terus memukul sampai Anda melihat bentuk puncak yang keras dan mengkilap.
6. Ambil sepertiga dari putih telur dan lipat ke dalam campuran kuning telur keju krim, kemudian ulangi dengan putih telur yang tersisa sampai adonan benar-benar dikombinasikan.
7. Letakkan bagian bawah dan sisi dari loyang kue berukuran 9x3 inci dengan sisi yakin tingginya 4 inci. Jika menggunakan panci bentuk pegas, pastikan untuk membungkus bagian bawah dan sisi-sisinya sepenuhnya dalam bentuk foil untuk mencegah bocornya adonan.Tuang adonan ke dalam parchment-lined pan dan kocok di atas meja untuk melepaskan gelembung udara.Letakkan panci yang diisi ke dalam loyang panggang atau piring yang dilapisi dengan handuk teh atau 2 tisu di bagian bawah. Isi panci yang lebih besar dengan satu inci air panas. Panggang selama 25 menit, kurangi panas hingga 280 ° F, dan panggang selama 55 menit lagi, sampai kue naik hingga hampir dua kali lipat tingginya.
8. Dalam panci kecil tambahkan buah, gula dan air. Aduk panas sedang sampai berry mulai meledak. Putar ke rendah dan didihkan sampai mengental dan berkurang. Menyisihkan.
9. Angkat dari oven, dan dengan hati-hati, balikkan kue ke satu tangan, cepat angkat panci dari kue dan letakkan di atas dudukan atau piring. Kupas kertas perkamen. Berhati-hatilah, kue itu akan menjadi panas!
10. Taburkan bagian atas kue dengan gula bubuk, iris, dan sajikan dengan kolak berry.

Kue Kukis Dengan Butiran Cokelat

Kue kue chocolate chip yang lembut, penuh mentega, penuh dengan taburan dan ditutup dengan frosting cokelat yang kaya. Ini berfungsi sebagai alternatif yang bagus untuk kue ulang tahun tradisional!

Bahan

• ¾ cangkir mentega, dilunakkan
• ¾ cangkir gula merah, padat
• ⅔ cangkir gula1 butir telur + 1 kuning telur
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 ½ sendok teh maizena
• ½ sendok teh bubuk kue
• ¾ sendok teh garam
• 1 cangkir keping coklat
• 2 Tablespoons taburan coklat beku
• ½ cangkir (1 batang) mentega asin, melunak ke suhu kamar
• 1½ gelas bubuk gula
• ¼ cangkir bubuk coklat
• ½ sendok teh ekstrak vanili
• 1-2 sendok teh susu

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 350F (177C) dan siapkan panci bulat 10 "dengan melapisi bagian bawahnya dengan kertas perkamen atau dengan sedikit mengoles. Sisihkan.
2. Campurkan mentega dan gula yang dilunakkan dalam mangkuk besar dan gunakan mixer listrik untuk memukul dengan baik sampai ringan dan halus. Tambahkan telur, dan kuning telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Aduk ekstrak vanila.
3. Tambahkan tepung, tepung maizena, baking powder, dan garam dan aduk hingga tercampur. Masukkan keripik dan taburan cokelat.
4. Oleskan adonan secara merata ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang di 350F selama 30 menit atau sampai ujungnya mulai berubah menjadi cokelat keemasan.
5. Siapkan frosting cokelat saat kue kue mendingin. Dalam mentega mixer listrik krim dan gula bersama-sama sampai ringan dan halus. Campurkan bubuk kakao dan ekstrak vanila. Jeda untuk mengikis sisi mangkuk dengan spatula. Jika frosting tebal, tambahkan susu (mulai dengan hanya 1 sendok teh, jika konsistensi masih terlalu kaku tambahkan yang lain) dan kocok dengan baik.
6. Transfer frosting ke kantong piping dan pipa icing di sekitar tepi kue kue yang didinginkan - Saya menggunakan tas piping yang dilengkapi dengan tip Wilton 2D, tetapi dalam keadaan darurat Anda dapat mentransfer frosting Anda ke tas ziploc, snip off kecil sudut, dan pipa seperti itu. Top frosting dengan taburan untuk dekorasi

Kue Raja

Kue Raja adalah sajian tradisional Mardi Gras yang mudah dan lezat yang akan disukai seluruh keluarga!

Bahan

Adonan:

• 1 cangkir susu
• ½ cangkir) gula
• 2 sendok makan ragi kering aktif
• 3-4 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir mentega asin, meleleh
• 5 kuning telur, dipukul
• 1½ sendok teh vanili
• 1½ sendok teh perasan lemon
• 1 sendok teh kayu manis
• ½ sendok teh pala

Isi:

• 4 sendok makan mentega asin, dilunakkan
• ⅓ cangkir gula
• 1½ sendok teh kayu manis
• Lapisan gula:
• 2 gelas bubuk gula
• 3-4 sendok makan susu
• Emas / Kuning, taburan hijau dan ungu

Instruksi

1. Panaskan susu Anda dalam panci atau microwave sampai mencapai 105-110 kemudian tuangkan ke dalam mixer berdiri. Kocok gula dan ragi Anda dan diamkan 10 menit untuk membuktikan. Kocok mentega, kuning telur, vanilla dan kulit lemon, kayu manis dan pala. Tambahkan adonan hook Anda dan tambahkan tepung Anda dan aduk hingga adonan menarik dari sisi mixer.
2. Tutup dan biarkan naik hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.
3. Setelah adonan menumbuk dan menumpahkannya ke permukaan tepung ringan dan menggulungnya dengan menggulung pin ke dalam persegi panjang 10 "x20".
4. Untuk mengisi Anda, campurkan gula dan kayu manis Anda. Oleskan mentega Anda di atas adonan dan taburi dengan campuran gula kayu manis Anda.
5. Potong adonan menjadi 3 strip terpisah panjang dan gulung setiap strip ke arah yang panjang dan tutup pinggirannya .Tarik potongan Anda bersama-sama dan membawa ujung bersama-sama untuk membuat lingkaran.Taruh di atas loyang besar dan tutup dan biarkan naik lagi selama sekitar 30 menit.
6. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
7. Setelah adonan matang, pangganglah selama 25-30 menit atau sampai bagian atasnya sedikit keemasan. Hapus dari oven dan biarkan dingin.
8. Buatlah icing Anda mencampur bahan-bahan icing Anda dan setelah cake Anda mendingin, tuangkan lapisan es di atasnya dan segera ganti taburan Anda di atasnya. Potong dan sajikan.

Kue Beludru Merah Paling Menakjubkan

Resep Kue Beludru Merah yang paling menakjubkan adalah lembab, lembut, dan memiliki keseimbangan sempurna antara keasaman dan cokelat. Top it off dengan krim keju frosting untuk Kue Beludru Merah sempurna yang telah Anda impikan!

Bahan

Kue:

• 3 cangkir tepung serbaguna
• 3 gelas gula pasir
• ½ cangkir tepung maizena
• ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
• 1 sendok makan soda kue
• 1½ sendok teh baking powder
• 1½ sendok teh garam
• 4 telur besar
• 1 ½ cangkir buttermilk
• 1 ¼ cangkir air hangat
• ½ cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh ekstrak vanili1 sendok teh cuka putih suling
• 2 sendok makan pewarna makanan merah

Membeku:

• 16 ons krim keju, melunak
• 1 cangkir mentega, dilunakkan
• 4 gelas gula bubuk
• 1 sendok teh ekstrak vanili

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Mentega tiga putaran kue 9 inci. Debu dengan tepung dan ratakan kelebihannya.
2. Campurkan tepung, gula, tepung maizena, cokelat, baking soda, baking powder, dan garam dalam mixer berdiri menggunakan kecepatan rendah sampai dikombinasikan.
3. Tambahkan telur, buttermilk, air hangat, minyak, vanila, cuka, dan pewarna makanan. Kocok dengan kecepatan sedang hingga halus. Ini hanya perlu beberapa menit.
4. Bagi adonan di antara tiga panci yang disiapkan.
5. Panggang selama 30-35 menit sampai kue memenuhi tes tusuk gigi (tempelkan tusuk gigi ke dalam dan keluar bersih).
6. Dinginkan rak kawat selama 15 menit lalu keluarkan kue ke rak dan dinginkan sepenuhnya sebelum frosting.
7. Buat frosting. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan krim keju hingga mengembang. Gunakan mixer tangan atau mixer berdiri untuk hasil terbaik. Tambahkan ekstrak vanili. Kocok hingga gabungan. Kocok gula bubuk, 1 cangkir sekaligus hingga frosting halus.
8. Merakit dan membekukan kue yang benar-benar didinginkan.

Cheesecake New York yang Sempurna

Tidak ada yang seperti Cheesecake asli New York, disiapkan dengan penuh cinta, dipanggang, dan didinginkan dengan sabar. Sangat padat. Begitu lezat. Begitu sempurna.

Bahan

• 16 graham cracker
• 4 sendok makan mentega, meleleh
• 4 (8 oz paket) krim keju
• 2 gelas gula
• 4 telur besar
• 1 cangkir krim asam
• 1 (6 inci) vanilla bean ATAU 1 sendok makan ekstrak vanila
• ½ cangkir tepung serbaguna

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Olesi sisi dan bagian bawah panci springform 9-inci dengan mentega atau mentega.
2. Hancurkan graham cracker dalam food processor atau blender. Pindahkan ke mangkuk pencampuran. Masukkan mentega cair sampai remah-remah semuanya dibasahi dan tekan ke bagian bawah panci springform yang telah disiapkan.
3. Dalam mangkuk besar, gunakan mixer tangan (atau mixer berdiri) untuk mencampur krim keju dan gula hingga lembut.
4. Tambahkan telur dan krim asam, dan kocok hingga rendah.
5. Pisahkan biji vanila menjadi dua dan buang bijinya ke dalam campuran, atau tambahkan ekstrak vanila. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga rata dan halus. Tuangkan campuran ke dalam panci springform.
6. Gumpalkan 3 lembar kertas aluminium ke dalam cakram rata dan letakkan di atas loyang. Letakkan pis springform di atas cakram-cakram ini untuk meninggikan kue sehingga tidak menyentuh loyang Anda. Isi loyang dengan lapisan es, mengelilingi panci bentuk pegas.
7. Panggang di rak tengah oven selama 1 jam. Jangan buka pintunya. Pada akhir jam, matikan oven, tutup pintunya. Biarkan cheesecake perlahan dingin di oven selama 5 hingga 6 jam untuk mencegah retak. Angkat dan dinginkan hingga siap untuk disajikan.
8. Lepaskan cincin panci pegas membentuk sebelum disajikan. Tetap dingin.

Gerimis Cokelat & Truffle Torte

Kaya, dekaden, dan benar-benar nikmat - resep klasik ini tidak pernah gagal mengesankan

Bahan

Untuk torte

• 100g mentega cincang, plus ekstra untuk mengoles
• 140g dark chocolate 70% padatan kakao
• 6 butir telur dipisahkan
• 140g kacang almond
• 85g gula kastor emas

Untuk ganache

• 200g dark chocolate
• 70% padatan kakao, dipotong kecil-kecil
• 200ml krim ganda
• 25g mentegamelunak

Untuk dekorasi

• 50g setiap susu dan coklat putih

Metode

1. Panaskan oven hingga 170C / kipas 150C / gas. 3. Mentega dan letakkan pangkal timah springform 20cm. Untuk torte, pecahkan cokelat ke dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih perlahan, dan tambahkan mentega. Panaskan sampai meleleh, dari melepas panas dan aduk sampai rata. Dinginkan selama sekitar 5 menit.
2. Masukkan kuning telur dan kacang almond. Kocok putih telur ke puncak yang lembut, kemudian mulailah menambahkan gula, sesendok pada satu waktu, hingga bentuk puncak yang kaku. Aduk satu atau dua sendok putih telur ke dalam campuran cokelat untuk mengendurkannya, lalu lipat dengan hati-hati di sisanya.
3. Masukkan campuran ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan panggang selama 30-35 menit sampai naik dan cukup keras. Dinginkan timah sebelum mematikan - jangan khawatir jika retak dan tenggelam sedikit. Kelupas kertas lapisannya.
4. Untuk ganache, masukkan cokelat ke dalam mangkuk tahan panas. Panaskan krim hingga tepat di bawah titik didih, lalu tuangkan ke cokelat, aduk. Saat cokelat sudah meleleh, tambahkan mentega dan aduk sampai campuran mengilap dan halus. Sedikit dingin. Potong kue menjadi dua dan sandwich bersama sepertiga dari ganache. Gunakan sisanya untuk menutupi bagian atas dan sisi kue.
5. Untuk menghias, cairkan susu dan cokelat putih secara terpisah, baik dalam mangkuk kecil di atas panci air mendidih atau pada medium dalam microwave dalam 30 detik semburan. Gerimis bergantian di atas torte. Torte akan disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu.

Dikukus Cranberry Roly

Sebuah suguhan klasik, dan mengesankan untuk dibooting, tampak cantik disajikan di pesta makan malam.

Bahan

• 175g cranberry segar (atau beku, dicairkan)
• 1 sendok makan icing sugar
• 2 sdm cranberry saus atau jeli
• 300g tepung penggilingan sendiri, ditambah ekstra untuk membersihkan debu
• 140 g kering kering
• 85g gula kastorparutan halus 1 jeruk
• Susu 175-200ml

Metode

1. Untuk membuat isinya, hangatkan cranberry dan gula icing bersama dalam panci sampai buah mulai melunak. Tingkatkan panas, sehingga jus mendidih dan menjadi jammy. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk, lalu aduk dalam saus cranberry atau jeli. Biarkan dingin. Mentega dan tepung ringan selembar besar lemak (sekitar 40 x 30cm), dan duduk di atas lembaran foil yang lebih besar. Taruh steamer ke atas agar mendidih.
2. Untuk adonan, campurkan tepung, lemak, gula kastor dan kulit jeruk dengan sendok kayu. Masukkan susu hingga campuran mencapai konsistensi pastry yang lembut. Kumpulkan bersama menjadi bola, tetapi jangan terlalu banyak bekerja atau akan mengeras.
3. Pada permukaan serbuk ringan, gulung adonan menjadi persegi panjang sekitar 22cm x 25cm. Tersebar dengan campuran cranberry didinginkan, meninggalkan perbatasan 2cm di sekitar tepi. Basahi perbatasan dengan air dingin atau susu sebelum bergulir ke silinder. Mulailah dengan menyelipkan batas salah satu ujung pendek, lalu angkat saat Anda menggulung (lihat langkah 1, klik foto di atas) sehingga selai tidak terhimpit. Dengan bergabung panjang di bawah, letakkan roly-poli di tengah kertas perkamen. Lipat kertas yang panjang dan ujung-ujung foil untuk menyegel, menyisakan ruang yang cukup di atas puding untuk membuatnya naik. Peras kertasnya akan tertutup rapat untuk menyegelnya.
4. Letakkan bungkusan itu di atas pengukus di atas air mendidih, tutup dan kukus selama 1¼¼½ jam, hingga keras untuk disentuh. Istirahat selama satu atau dua menit sebelum membuka, mengiris, dan menyajikan. Vanilla custard adalah iringan sempurna dan roly-poly paling baik dimakan segera setelah dibuat.

Perubahan Akhir: Tiramisu

Angela Nilsen mencerahkan Makanan penutup Italia tinggi-lemak klasik tanpa mengorbankan faktor kepuasan.

Bahan

Untuk jari-jari spons

• 250ml kopi panas yang kuat, sebaiknya menggunakan tanah segar
• 1 sdm gula kastor emas
• 4 tbsp marsala
• 18 jari-jari spons (boudoir biscuits), lebih disukai Savoiardi

Untuk mengisi

• 1 sdm gula kastor emas
• 1 sdm tepung jagung
• 150 ml susu semi-skim
• 1 telur sedang
• ½ buah vanilla, perpecahan memanjang
• 85g crème fraîche setengah lemak
• 1 sdm marsala
• 140g mascarpone ringan
• 100g keju lunak ringan
• ½ sdt bubuk cocoa, untuk selesai.

Metode

1. Pertama-tama buat cairan perendaman kopi untuk jari-jari spons. Aduk kopi dan gula bersama, lalu tuangkan ke dalam piring tahan panas yang dangkal. Aduk Marsala dan biarkan hingga dingin.
2. Sementara itu, siapkan isinya. Masukkan gula dan tepung jagung ke dalam panci sedang, sebaiknya non-stick. Masukkan 1 sendok makan susu yang diukur untuk membuat pasta yang tipis dan halus. Pisahkan telur, taruh putih ke dalam mangkuk sedang dan sisihkan, lalu masukkan kuning telur ke dalam panci. Kocok kuning telur ke dalam pasta tepung jagung, lalu aduk sisa susu. Gosok biji dari vanilla pod ke dalam panci, lalu masukkan polongnya. Masak di atas api sedang-rendah selama sekitar 8-10 menit tanpa membiarkan campuran mendidih, aduk sepanjang waktu, sampai campuran tebal melapisi bagian belakang sendok kayu. Hapus dari panas, lalu aduk dalam crème fraîche dan 1 sdm Marsala. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk, tutup permukaan dengan cling film dan biarkan hingga dingin.
3. Untuk merakit, buat lajur batangan dalam berukuran 23 x 13 x 6cm dengan cling film (lihat langkah 1), tinggalkan tumpang tindih di bagian atas. Kocok bersama mascarpone dan soft cheese, lalu aduk ke dalam sisa pengisian dingin. Kocok putih telur hingga ke puncak yang kaku dan lipat perlahan ke dalam pengisian menggunakan sendok logam besar.
4. Celupkan salah satu jari spons ke dalam campuran kopi, gulung sebentar, untuk beberapa detik saja, untuk melapisi dan merendam, lalu angkat sebelum sempat menjadi basah (lihat langkah 2). Jika dibiarkan di dalam kopi, itu akan hancur. Letakkan memanjang di bagian bawah kaleng. Lakukan hal yang sama dengan 5 jari-jari sponge lainnya, rapikan agar pas jika perlu, sehingga menutupi bagian bawah kaleng. Sendok lebih dari separuh isinya, sebar untuk menutupi biskuit (lihat langkah 3), kemudian ulangi biskuit dengan 6 lagi. Sendok dan sebarkan ke sisa pengisian, lalu celupkan dan letakkan sisa jari spons di atasnya (lihat langkah 4). Bawa film cling overhang untuk menutupi. Dinginkan semalaman.
5. Untuk menyajikan, putar ke piring saji dan lepaskan film cling dengan hati-hati. Bersihkan bagian atasnya dengan cocoa dan tebarkan dengan raspberry, jika menggunakan. Iris dan sajikan di hari yang sama.

Butternut, Kue Chestnut & Miju-Miju

Kue yang menakjubkan ini adalah makanan modern panggang kacang klasik, dan pusat vegan yang ideal, disertai dengan semua hiasan biasa

Bahan

• 1 labu butternut besar
• 3 sdm minyak bunga matahari plus ekstra untuk mengoles
• 3 bawang dicincang
• 15g pak bijak, 12 daun dicadangkan, istirahat cincang halus
• 2 tangkai rosemary daun dilucuti dan dicincang, ditambah beberapa pegas untuk disajikan
• 3 siung bawang putih, dilumatkan1 sendok gada tanah
• 2 sdm biji chia tanah atau biji rami (biji rami)
• 2 x 200g bungkus chestnut yang dimasak
• 2 x 400g kaleng lentil coklat, dibilas dan dikeringkan
• 200g remah roti vegan gandum
• 3 sdm minyak rapeseed

Metode

1. Pertama, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas labu butternut dan oven panas ke kipas / gas 200C / 180C. Kemudian, gunakan pisau besar yang tajam untuk memotong beberapa irisan cincin setebal 1cm dari ujung bulat, dan beberapa irisan kecil. dari ujung atas. Sisihkan irisan, dan potong sisanya menjadi potongan 1-2cm. Aduk potongan dengan 1 sdm minyak bunga matahari di atas nampan yang dilapisi perkamen dan panggang selama 20-30 menit sampai lunak dan keemasan.
2. Sementara itu siapkan timah. Sebaiknya luangkan waktu untuk melakukan ini, karena ini akan menjadi bagian atas kue Anda pada akhirnya - dan sedikit yang Anda ingin terlihat mengesankan! Lapisi dasar kaleng bulat dalam 25 cm dengan selembar kertas roti. Gosok bagian dasar yang baru dan sisi-sisinya dengan sedikit minyak, kemudian mulai susun cincin di alasnya. Anda ingin masuk sebanyak yang Anda bisa, tumpang tindih sedikit seperti cincin Olimpiade. Merangkak sebanyak yang Anda bisa, kemudian duduk yang tumpang tindih di atas, memotong-motong potongan labu, sehingga mereka juga akan duduk datar. Setiap sisa hiasan, dimasukkan ke dalam mangkuk microwave-bukti dengan percikan air, tutup dengan film cling dan microwave pada Tinggi pada interval 2 menit sampai lunak - sekitar 5-6 menit.
3. Dalam panci terpisah, bubuhkan bawang dalam 2 sdm terakhir minyak bunga matahari, di atas api yang sangat rendah sehingga tidak berwarna coklat. Aduk bijak cincang, setengah rosemary, dan bawang putih dan fuli, dan masak selama beberapa menit lagi sampai harum. Campur biji chia tanah atau biji rami dengan 4 sdm air, dan sisihkan dengan bawang pendingin, sampai lem.
4. Sementara itu, kira-kira potong separuh bagian chestnut tetapi jagalah agar tetap chunky. Masukkan setengah lainnya dalam food processor dengan setengah lentil, labu microwave dan sepertiga dari labu panggang. Pulsa ke campuran tumbuk. Tip ini ke dalam mangkuk besar dengan bawang yang dilunakkan, remah roti, campuran biji tanah, dan 1 sdt garam. Hancurkan semuanya bersama-sama dengan sangat baik untuk benar-benar tercampur, kemudian lebih lembut aduk chestnut cincang, diikuti oleh seluruh lentil, dan akhirnya potongan labu panggang yang tersisa. Hati-hati tekan campuran ini di sekitar dan di atas cincin labu di kaleng yang disiapkan. Turunkan bagian atas, pastikan sudah padat, lalu tutup dengan kertas timah. Kue ini sekarang bisa didinginkan hingga 24 jam sebelum melanjutkan.
5. Untuk memanggang, panaskan oven ke kipas / gas 180C / 160C. 4. Taruh kue (masih tertutup foil), ke dalam oven di rak tengah dan panggang selama 1 jam.
6. Untuk menyajikan, panaskan minyak lobak dalam wajan kecil dan panaskan daun bijak yang sudah dipesan dengan tangkai rosemary yang tersisa selama satu menit. Kendurkan sisi kue dengan pisau bulat, lalu duduk piring saji terbalik di atas, dan dengan hati-hati flip piring untuk mengubah kue. Sendangkan di atas daun sage dan rosemary dan minyak herby, dan sajikan di meja - untuk memotong irisan di depan semua orang.

Kue Cokelat Rice Krispie

Buatlah klasik anak-anak dengan kue beras Krispie cokelat ini dan hias dengan manisan, kacang, atau buah kering untuk hometime terbaik

Bahan

• 100g coklat susu, putus hubungan
• 50g dark chocolate, putus hubungan
• 100g mentega
• 4 sendok makan sirup emas
• 100g nasi muncul (kami menggunakan Rice Krispies)

Mendekorasi

• 50g coklat susu meleleh
• taburan, marshmallow mini, kacang, Smarties, buah kering atau tombol cokelat putih

Metode

1. Masukkan cokelat ke dalam mangkuk tahan panas dengan mentega dan sirup emas dan dengan lembut meleleh dalam 10 detik semburan di microwave, atau lumerkan di atas panci berisi air mendidih, pastikan mangkuk tidak menyentuh air. Aduk hingga rata, lalu angkat panas dan aduk nasi, taburi dengan cokelat sampai semuanya tercakup seluruhnya.
2. Bagilah campuran antara sembilan cupcake atau 12 kotak kertas kue peri - lebih mudah jika Anda memasukkannya ke dalam loyang muffin karena akan membantu mereka menahan bentuknya. Tinggalkan untuk mengatur. Jika Anda ingin mereka mengatur lebih cepat, masukkan kulkas selama 1 jam.
3. Gerimis dengan sedikit cokelat leleh dan hias dengan permen, buah kering atau kacang ketika mereka masih cukup basah untuk menempelkannya. Akan disimpan dalam wadah kedap udara selama lima hari.

Kue Apel Toffee

Ini memamerkan panggang adalah perayaan pencuci mulut apel klasik dengan sponge spiced, vanilla icing dan apel karamel yang lengket.

Bahan

• 150ml minyak sayur, ditambah ekstra untuk mengoles
• 175g gula merah coklat tua2 telur besar
• 250g makan apel (Berat siap - sekitar 3 apel), dikupas, dikupas dan diparut kasar
• 200g tepung penggilingan sendiri
• 2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sdt soda bikarbonat
• 25 g gandum digulung
• 50 g kacang almond
• 100g sultanazar 1 lemon

Untuk pengisian dan dekorasi

• jus 1 lemon
• 4 makan apel (Saya menggunakan Pink Lady)
• 25g mentega
• 50g gula merah coklat tua
• 1 sendok makan sirup emas
• ¼ sendok teh kayu manis
• 100g white caster sugar (opsional, untuk apel toffee kecil)

Untuk sirop

• 75g gula merah coklat tuajus 1 lemon
• 1 sendok makan brendi atau air

Untuk lapisan es

• 50 gram mentega
• 100g coklat putih
• 280g krim krim keju1 buah vanila, biji saja
• 170g pot yogurt Yunani

Anda akan perlu

• 8 tusuk sate kayu panjang (opsional, untuk apel toffee kecil)

Metode

1. Mulailah dengan membuat kue. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4. Line 2 x 18cm cake springform dengan baking parchment dan sikat dengan sedikit minyak. Masukkan gula dan telur ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan pengocok listrik sampai mengilap dan pucat. Biarkan pengocok berjalan saat Anda menuangkan minyak.
2. Masukkan apel parut, lalu lipat semua bahan kue lainnya. Bagilah campuran antara kaleng dan panggang selama 30 menit atau sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah keluar bersih.
3. Sementara kue masak, siapkan isian apel. Tip jus lemon ke dalam mangkuk besar dan isi setengah dengan air dingin. Kupas apel, lalu potong bola menggunakan melon baller - masukkan ke dalam semangkuk air jeruk ketika Anda pergi untuk menghentikan mereka berubah warna. Dalam panci sedang, campurkan mentega, gula cokelat tua, sirup emas, kayu manis dan air 200 ml, dan panaskan hingga mendidih. Ambil bola apel dari air dan masukkan ke dalam panci - jika Anda ingin membuat apel toffee kecil untuk bagian atas, simpan 8 bola apel di dalam air sampai dibutuhkan. Masukkan campuran ke dalam panci kembali hingga mendidih selama 8 - 10 menit atau sampai apel lunak tetapi tidak kehilangan bentuknya, dan sirup kental mulai terbentuk. Hapus dari panas dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu dinginkan hingga dibutuhkan.
4. Aduk semua bahan sirup bersama-sama dalam mangkuk. Ketika kue dimasak, simpanlah di dalam kaleng, tetapi tusukkan ke seluruh permukaan dengan tusuk sate dan sirup sirup. Biarkan kue benar-benar dingin di dalam kaleng.
5. Sementara kue dingin, buat lapisan gula. Dalam mangkuk kecil yang tahan panas di atas panci berisi air mendidih, cairkan mentega dan cokelat putih. Setelah meleleh dan mengkilap, tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan krim keju, aduk sampai rata, lalu tambahkan vanili. Terakhir, lipat dalam yogurt. Saat campuran dingin, dinginkan hingga dibutuhkan.
6. Untuk merakit kue, ambil spons yang didinginkan dari kalengnya dan taruh satu kue di atas stan kue. Atas dengan setengah lapisan icing cokelat putih - gunakan sendok atau pipa menggunakan nosel bulat yang sangat besar. Sebarkan potongan apel yang sudah dimasak, bersama dengan sirup sirup, di atas lapisan es, lalu letakkan di lemari es untuk kukus selama 15 menit. Tambahkan lapisan atas kue, kemudian hiasi dengan sisa lapisan gula dengan memipetkannya di banyak gundukan kecil di seluruh bagian atas menggunakan nosel bulat besar. Taruh seluruh kue di lemari es sampai siap untuk disajikan. Akan disimpan selama 2 hari di kulkas.
7. Untuk pertunjukan, tetapi pilihan, selesai, buat beberapa apel toffee miniatur yang indah. Efeknya menakjubkan tetapi sekilas, jadi buat mereka sebelum menyajikan kue Anda, karena karamel akan larut dengan cepat karena kelembaban di udara. Olesi loyang kue dengan sedikit minyak sayur dan sisihkan. Sangat keringkan bola apel cadangan dari langkah 3 kue dengan kertas dapur atau handuk teh bersih dan masukkan tusuk sate kayu panjang ke masing-masing.
8. Masukkan gula kastor dalam panci kecil di atas api sedang, aduk sering, sampai gula meleleh. Tetaplah memasak sampai gula menjadi karamel emas cair, lalu angkat dari api. Jika kelihatannya terlalu panas, duduklah di dasar panci di dalam piring air dingin yang tahan panas.
9. Miringkan panci dan, bekerja dengan cepat (seperti gula akan terus memasak), pegang bola apel dengan tusuk sate dan celupkan masing-masing pada gilirannya ke karamel dan putar ke sekeliling untuk melapisinya. Sangat penting bahwa bola apel sudah dikeringkan dengan baik dan Anda tidak mengubahnya dalam karamel panas lebih dari dua kali, jika tidak apel akan memasak dan melepaskan cairan, yang akan menghentikan karamel menempel. Segera setelah dilapisi, angkat perlahan secara vertikal. Pegang apel di atas panci dan jeda sebelum memindahkannya ke nampan berminyak di sisinya. Memegangnya seperti ini akan memungkinkan tetesan karamel panjang untuk mengeras dan membuat lonjakan panjang yang indah. Ulangi proses dengan sisa apel, bekerja dengan cepat sehingga karamel tidak mengeras sepenuhnya sebelum semua apel telah dilapisi. Namun,
10. Setelah beberapa menit, apel seharusnya sudah siap. Ketika mereka cukup dingin untuk ditangani, tarik tusuk sate. Tempatkan apel di atas kue sehingga spike mengarah ke atas dan pangkal apel (tempat tusuk sate) ditekan ke lapisan es. Sajikan segera.

Kue Lemon Poppyseed

Kue lemon dan poppyseed adalah kue klasik, dikemas dengan rasa zesty dan dibasahi dengan lapisan es untuk sajian utama bersama dengan secangkir teh

Bahan

• 175g mentega dilunakkan, ditambah ekstra untuk mengoles
• 175g gula kastor emas
• 200g tepung penggilingan sendiri
• 4 lemon zested dan 2 dijus untuk lapisan gula
• 3 butir telur
• 2 sdm biji poppy
• 125 g yoghurt alami

Untuk lapisan es

• 200g icing sugar
• 3 sdm jus lemon (lihat di atas)

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4. Olesi dan letakkan alas parsel kue setebal 20cm persegi (atau jika menggunakan timah dekoratif seperti kami, lumurkan dengan baik).
2. Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula hingga mengembang. Tambahkan sisa bahan dan kocok hingga tercampur. Spoon ke dalam kaleng dan halus di atasnya. Panggang selama 40-45 menit. Dinginkan kaleng selama 10 menit, lalu keluarkan, kupas perkamen dan biarkan dingin di atas rak kawat.
3. Ayak gula icing ke dalam mangkuk. Kocok jus lemon untuk membuat lapisan es. Tuangkan kue dan biarkan diatur.

Kue Jafa Oranye Raksasa

Memberi kombinasi rasa klasik dari cokelat oranye bahkan lebih banyak faktor wow pada kue ini dengan jeli yang manis dan cokelat ganache yang mewah

Bahan

• 250 gram mentega dilunakkan, ditambah ekstra untuk mengoles

• 300g gula kastor emas

• 4 telur besar

• 100g yogurt alami penuh lemak

• 300g tepung terigu

• 2 sdt baking powder

• zest 4 jeruk besar (gunakan jeruk di bawah)

• Untuk jelly jeruk

• jus 5 jeruk besar

• (sekitar 500ml), simpan semangat 1 jeruk untuk menyelesaikannya

• 100g gula kastor emas

• 6 daun gelatin

• Untuk cokelat ganache

• 300ml pot krim ganda

• 200g coklat susu dicincang halus

• 100g dark chocolate dicincang halus

• Menyelesaikan

• 2 tbsp selai aprikot

• Zest 1 jeruk

Metode

1. Pertama buat jeli. Olesi loyang kue bulat 20 cm dan garis dengan cling film (Anda dapat menggunakan kaleng 23 cm yang akan Anda buat kue, tetapi Anda harus membuatnya hari sebelumnya sehingga Anda dapat menghapusnya sebelum membuat kue). Hapus semangat dari 4 jeruk dan sisihkan untuk kue. Tip jus jeruk dan gula ke dalam panci dan panaskan dengan lembut untuk melarutkan gula. Sementara itu, rendam daun gelatin dalam air dingin selama beberapa menit hingga lunak. Hapus gelatin dari air, peras kelebihan dan tambahkan ke jus jeruk hangat, aduk sampai gelatin larut. Tuangkan cairan ke dalam kaleng kue bergaram dan dinginkan setidaknya selama 4 jam atau sebaiknya semalam.
2. Panaskan oven ke kipas 160C / 140C / gas 3 dan garis kaleng kue bulat 23cm dengan baking parchment. Masukkan semua bahan kue ke dalam mangkuk besar dan kombinasikan dengan pengocok tangan listrik sampai halus. Sendok ke dalam kaleng dan haluskan permukaannya. Panggang di tengah oven selama 55 menit, atau sampai tusukan dimasukkan keluar bersih. Dinginkan kaleng selama 15 menit, lalu balik ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Sekarang buat ganache. Panaskan krim dalam wajan kecil sampai panas. Masukkan cokelat ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan krim, biarkan selama 10 menit, lalu aduk rata - Anda harus pergi dengan saus cokelat yang halus. Biarkan pada suhu kamar sampai ganache mendingin dan mengental sedikit (Anda bisa meletakkannya di kulkas untuk mempercepatnya, tetapi awasi terus, karena akan cepat diatur).
4. Untuk merakit kue, letakkan di atas dudukan kue dan potong bagian atasnya untuk memberi Anda permukaan yang rata. Panaskan selai aprikot dalam microwave sampai sedikit meler. Cat di atas kue, lalu balik jeli jeruk dari kalengnya, dan posisikan di atasnya. Dengan menggunakan pisau palet, ayunkan ganache cokelat di atas jelly jeruk, biarkan ia menggiringnya ke sisi kue sedikit. Sajikan langsung atau dalam 24 jam.

Kue Beludru Merah

Panggang klasik modern dengan kue beludru merah yang luar biasa ini. Dengan rasa cokelat muda dan spons merah cerah, rasanya enak dan indah untuk dilihat

Bahan

Untuk spons

• 300ml minyak sayur, ditambah ekstra untuk mengoles
• Tepung terigu 500g
• 2 sdm bubuk coklat
• 4 sdt baking powder
• 2 sdt soda bikarbonat
• 560g gula lunak coklat muda
• 1 sdt garam halus
• 400 ml buttermilk
• 4 sdt ekstrak vanili
• 30 ml gel pewarna makanan merah (kami menggunakan Dr Oetker - pewarna cairan alami tidak akan berfungsi)
• 4 telur besar

Untuk lapisan es

• 250g bungkus mentega sedikit asin pada suhu kamar
• 750 g gula icing
• 350g krim keju penuh lemak
• 1 sdt ekstrak vanili

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4. Olesi dan letakkan alas dan sisi dari dua loyang kue 20cm dengan baking parchment - jika kaleng kue Anda cukup dangkal, garis sisinya hingga kedalaman minimal 5 cm.
2. Masukkan 250g tepung, 1 sdm bubuk coklat, 2 sendok makan bubuk, 1 sdt soda bikarbonat, 280g gula lunak coklat muda dan 1 sdt garam dalam mangkuk dan aduk rata. Jika ada gumpalan di dalam gula, peras ini melalui jari-jari Anda untuk menghancurkannya.
3. Campur 200 ml buttermilk, 150ml minyak, 2 sdt ekstrak vanila, 100 ml air dan 15 ml pewarna makanan dalam kendi. Tambahkan 2 butir telur dan aduk hingga halus. Tuangkan bahan basah ke dalam kering dan aduk sampai tercampur rata. Tuang campuran kue secara merata ke dalam dua kaleng, dan panggang selama 25-30 menit, atau sampai matang dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Dinginkan kaleng selama 10 menit, lalu balik ke rak kawat , lepaskan kertas roti dan biarkan hingga dingin.
4. Ulangi langkah 1 dan 2, sehingga Anda memiliki empat kue bolu secara total. Spons ini dapat dibuat hingga tiga hari ke depan dan akan tetap lembab jika dibungkus dalam cling film, atau Anda dapat membungkus dengan baik dan membekukan hingga dua bulan.
5. Untuk membuat lapisan gula, masukkan mentega ke dalam mangkuk besar dan saring setengah gula icing. Kasar mash bersama dengan spatula , lalu kocok dengan mixer tangan sampai halus. Tambahkan krim keju dan vanili, saring sisa gula, hancurkan lagi, lalu campurkan sekali lagi dengan hand mixer.
6. Untuk merakit kue, tempelkan salah satu spons Anda ke stan kue atau papan dengan sedikit lapisan keju krim. Gunakan sekitar setengah lapisan gula untuk menumpukkan kue yang tersisa di atasnya, sebarkan jumlah yang banyak di antara setiap lapisan. Tumpuk lapisan es yang tersisa di atas kue yang dirakit, dan gunakan pisau palet untuk meratakannya di bagian tepi, menutupi seluruh permukaan kue. Rapikan piring dengan selembar kertas dapur. Simpan sisa makanan di lemari es hingga 2 hari, tetapi kembalikan ke suhu kamar selama satu jam atau lebih sebelum makan.

Kue Pesta Vanila

Tutup spon mentega ringan dari kue perayaan klasik ini dengan buttercream meringue halus dan polka dot warna-warni yang dapat dimakan

Bahan

• 225g mentega tawar, dilembutkan, ditambah ekstra untuk mengoles
• 350g gula kastor1 sdm ekstrak vanili
• 5 putih telur besar
• Tepung terigu 325g
• 25g tepung jagung
• 1 ½ sdm baking powder
• 250 ml buttermilk

Untuk buttercream meringue

• 3 putih telur besar
• 240 gram gula pasir
• 1 buah vanilla, potongan setengah jadi, dan biji-bijian dikikis habis
• 360g mentega tawar, melunak1 sdt ekstrak vanilimulti-warna titik polka dimakan, untuk menghias

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4 dan lumurkan 3 x 20cm roti lapis, letakkan alas dengan baking parchment dan olesi perkamen juga.
2. Kocok mentega dan gula dalam mangkuk besar dengan pengocok listrik sampai ringan dan halus. Tambahkan ekstrak vanila dan putih telur, sedikit demi sedikit, kocok hingga benar-benar digabung sebelum menambahkan lebih banyak. Campurkan tepung terigu, tepung jagung dan baking powder. Tambahkan bahan kering dalam 3 tambahan, selang-seling dengan buttermilk. Bagilah adonan antara kaleng dan tingkatkan bagian atas.
3. Panggang selama 25-30 menit atau sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan kue mendingin di dalam kaleng selama 10 menit, lalu balik ke rak kawat, mengelupas perkamen. Dinginkan sepenuhnya.
4. Untuk membuat buttercream, taruh putih telur dan gula dalam mangkuk besar (mangkuk mixer meja Anda, jika Anda memilikinya) dengan biji vanili dan letakkan di atas panci berisi air mendidih perlahan. Kocok ringan sampai gula larut sepenuhnya - Anda dapat menguji ini dengan mencelupkan dua jari ke dalam mangkuk dan menggosoknya bersama-sama; jika Anda tidak bisa merasakan butiran gula apa pun, campurannya sudah siap. Angkat mangkuk dari panas dan teruskan mengocok sampai meringue tebal terbentuk. Lanjutkan mengaduk sampai meringue didinginkan hingga mencapai suhu kamar, lalu perlahan tambahkan mentega, 1 sdm pada satu waktu. Pada saat semua mentega telah dimasukkan, campuran seharusnya berubah menjadi buttercream yang halus. Jika belum, terus aduk sampai benar. Jika masih menolak untuk menebal, mungkin campurannya masih terlalu hangat, jadi dinginkan selama 10 menit, lalu lanjutkan mengocok. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga rata.
5. Untuk merakit kue, letakkan spons di atas papan kue atau piring saji dan atas dengan lapisan tipis buttercream. Ulangi dengan sisa lapisan kue dan selesaikan dengan menyebarkan sisa buttercream di atas dan sisi kue (lihat di bawah). Untuk mendapatkan hasil akhir yang halus, gunakan ujung pisau palet, dan tarik dengan hati-hati di sekitar sisi kue, menghaluskan buttercream. Untuk menghias kue, tekan sisi-sisinya dengan polka dot yang dapat ditaburkan, membuat perbatasan penuh di bagian bawah dengan semakin sedikit kue yang Anda bawa. Paling baik disajikan dalam 2 hari setelah dipanggang, tetapi kue akan disimpan hingga 4 hari.

Peach & Kue Krim Terbalik

Kue terbalik membuat pusat pesta teh yang luar biasa. Spon Victoria peachy ini tidak terkecuali

Bahan

• 200g mentega lembut
• plus ekstra untuk mengoles200g tepung penggilingan sendiri1 sdt baking powder
• 200g gula kastor emas4 butir telur
• 2 sendok makan susu

Untuk topping peach

• 3 buah persik matang
• 85g gula cokelat muda

Untuk mengisi

• 2 x 116g bak krim bergumpal2 sdm gula kastor emasEkstrak vanili 1⁄2 sdt

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160f fan / gas 4, letakkan kalengnya dan buat dasar spons seperti yang dijelaskan dalam resep 'berjalan dengan baik' (di bawah kanan), tetapi jangan bagikan di antara kaleng dulu.
2. Potong dua dan rendam buah persik, lalu potong masing-masing setengah menjadi 4. Aduk persik dengan gula, kemudian susun dalam satu lapisan di salah satu kaleng. Taruh setengah campuran kue di atas buah persik dan setengah lainnya ke dalam kaleng kedua. Panggang selama 20-25 menit sampai matang dan emas - kaleng berisi buah persik bisa memakan waktu 5-10 menit lebih lama dari yang lain. Biarkan dingin di atas rak kawat saat Anda mengisi.
3. Kocok krim dengan gula dan vanila hingga kaku. Sebarkan ini di atas spons polos, kemudian dengan hati-hati atas dengan spons persik

Kue Kembang Yang Gemerlap

Desain cerah dan kitsch ini adalah cara modern untuk menghias kue buah tradisional untuk pusat pertunjukan

Bahan

• 225g mentega tawar, dilembutkan, ditambah ekstra untuk mengoles225g gula muscovado ringan4 telur besar
• dipukuli225g tepung terigu2g bumbu dicampur tanahZest 1 jeruk kecil
• 85g pecan
• atau walnut, panggang, lalu dipotong kasar

Untuk buahnya

• 150ml jus apel berawan50g mentega tawar2 sendok makan sirup maple
• 5 sdm rum gelap800g campuran buah kering (jenis yang termasuk kulit campuran)175g cranberry kering

Untuk memberi makan kue (setiap kali)

• 2 sdm rum gelap
• 1 sendok makan sirup maple

Untuk menutupi dan es

• 4 tbsp selai aprikot, dihangatkan dan diayakicing sugar, diayak, untuk menggulung750g marzipan alamididinginkan air matang atau alkohol tidak berwarna750g gula putih (fondant) icing

Mendekorasi

• pemotong bulat kecil dalam berbagai ukuran (atau Anda dapat menggunakan ujung nozel pipa besar)200 g gula icing, diayak, ditambah sedikit ekstra1 putih telur besarpewarna makanan berbagai macam gel (saya menggunakan ungu, kuning, merah muda, hijau dan hitam)bola gula berwarna (Anda dapat membeli campuran warna secara online)kantung pemipaan sekali pakaisekitar 120cm / 48in pencocokan pita

Metode

1. Mulai dengan buahnya. Tuang jus apel ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan mentega, biarkan meleleh, lalu angkat panas dan tambahkan sirup dan rum. Masukkan buah campuran dan cranberry ke dalam mangkuk besar, tuangkan campuran rum panas, lalu tutup rapat dengan cling film dan biarkan semalaman.
2. Keesokan harinya, oven panas hingga kipas / gas 160C / 140C 3. Lemak dan garis ganda, bulat 20cm, kue yang dalam dengan parokment kue non-stick. Kocok mentega dan gula bersama-sama hingga lembut dan pucat, lalu perlahan-lahan kocok dalam telur hingga ringan dan halus. Jika campuran mulai pecah atau terlihat kental, tambahkan 1 sdm tepung dan terus kocok. Saring tepung, bumbu dan garam 1/4 sdt, dan lipat menggunakan sendok besar. Lipat dalam kulit jeruk, kacang, buah basah, dan cairan berendam.
3. Sendok adonan ke dalam kaleng, tingkat atas, lalu buat sedikit lesung di bagian tengah menggunakan bagian belakang sendok. Panggang selama 1 jam 30 menit, lalu kecilkan oven hingga 140C / 120C fan / gas 1 dan panggang selama 1 jam 45 menit atau sampai matang, warnanya berwarna emas gelap dan tusuk sate dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Taruh kaleng di rak pendingin dan biarkan hingga hangat.
4. Untuk memberi makan kue pertama kalinya, gunakan stik cocktail untuk mengaduk seluruh bagian atas kue hangat. Aduk rum dan sirup maple, lalu perlahan-lahan sendok kue. Dinginkan sepenuhnya, lalu keluarkan baking parchment, bungkus dengan longgar di perkamen kue yang bersih dan simpan dalam timah yang kedap udara. Beri makan kue setiap minggu sampai 10 hari sampai Anda menghiasinya.
5. Sekarang Anda siap untuk menutup dan es kue Anda. Duduk kue di atas piring atau papan datar besar dan sikat selapis tipis selai aprikot di atas dan sisi.
6. Bersihkan permukaan kerja dengan gula icing. Meremas marzipan sampai lembut, lalu menggulung dalam satu arah, memutar marzipan 90 derajat setiap beberapa gulungan dan menjaga tekanan bahkan. Simpan dalam bentuk melingkar, perbentuk kembali jika diperlukan saat Anda pergi. Ketika cukup besar (sekitar 35cm untuk kue 20cm), angkat kue. Rapikan bagian atas dan sisi dengan telapak tangan Anda dan rapikan dengan pisau. Jika Anda punya waktu, biarkan kering semalam.
7. Bersihkan permukaan kerja dan rolling pin. Dengan menggunakan sikat pastry, sikat sisi dengan air mendidih atau alkohol, lalu tutup dengan icing sugarpaste, gulung dengan cara yang sama. Angkat ke kue, lalu kerjakan sedikit demi sedikit, keluarkan setiap lipatan dengan telapak tangan Anda untuk menghindari pembentukan kerutan. Poles lapisan es dengan telapak tangan Anda (atau kue yang tepat lebih halus) untuk hasil akhir yang halus. Pangkas dengan pisau tajam.
8. Dengan menggunakan pemotong, potong bentuk di lapisan es, tekan ke bawah sejauh marzipan, lalu lepaskan middles. Untuk membuat bentuk tetesan air mata dan burung, gunakan pisau kecil yang tajam untuk memotong titik di atas dan di bawah atau ke sisi lingkaran.
9. Campur gula icing dan putih telur untuk membuat lapisan es yang tebal tapi mengalir. Membaginya kira-kira antara lima pot - biarkan satu putih, lalu warnai yang lain. Banjir setiap bentuk dengan warna yang berbeda, lalu tambahkan beberapa bola berwarna dan biarkan diatur. Sepasang pinset kerajinan akan membantu jika Anda ingin bola berada di desain dan bukan hanya tersebar.
10. Tambahkan sedikit pewarna hitam ke lapisan es putih yang tersisa untuk membuatnya menjadi abu-abu, dan tambahkan sedikit gula icing untuk mengentalkannya. Spoon ke dalam kantong piping, gunting ujungnya, lalu pipa pada string, busur dan bintang atau kepingan salju. Ikat pita di sekitar pangkal kue dan biarkan hingga kering.

Fruitcake Musim Dingin Klasik

Lapisan gula ini mudah digunakan, terlihat menakjubkan dan membuat akhir yang lebih ringan untuk makan.

Bahan

Untuk dekorasi

• 1 putih telur50g gula kastoranggur hitam kecildaun holly atau bay20cm / 8 inch fruitcake bulat1-2 jeruk clementine
• 1-2 buah ara matang saja
• beberapa kumquat
• beberapa physalis (Cape gooseberry)kira-kira 65cm pita merah atau emas

Untuk frosting

• 2 putih telur
• 175g gula icing

Metode

1. Kocok sedikit putih telur di mangkuk dangkal dan sebarkan gula kastor di atas loyang atau nampan. Celupkan anggur dan daun holly atau bay ke dalam putih telur, atau gunakan kuas. Kocok kelebihannya, lalu lapisi gula. Sisihkan untuk mengeringkan setidaknya 10 menit, idealnya sekitar 30 menit.
2. Saat Anda siap untuk menghias, buat frosting. Taruh mangkuk besar di atas panci berisi air mendidih, pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Masukkan putih telur dan gula icing ke dalam mangkuk dan aduk selama 5-7 menit sampai Anda memiliki frosting yang tebal dan sangat berkilau. Gunakan spatula untuk membersihkan sekitar tepi mangkuk setiap kali Anda mengocok. Ambil frosting ke bagian atas kue dan sebarkan dengan pisau bermata datar, berputar saat Anda pergi untuk menciptakan efek bersalju (lihat Knowhow, di bawah).
3. Membagi dua clementine, buah ara dan kumquat, kemudian mengatur di atas kue beku dengan physalis, anggur beku dan daun. Perbaiki pita di sekeliling pangkalan dan tinggalkan kue di tempat yang sejuk - tetapi jangan kulkas - sampai tamu Anda tiba.

Kue Holly Es Klasik

Ini adalah dekorasi yang sempurna untuk kue buah Natal Anda jika Anda tidak yakin keterampilan perpipaan Anda - lapisan es yang cantik dan mudah ini pasti akan mengesankan

Bahan

• 1 x 20cm bulat atau persegi Cocok-semua kue Natal (lihat 'Berjalan dengan baik' untuk resep)5 tbsp selai aprikot, dihangatkan dan diayakPaket 500g marzipan
• sedikit gula icing, untuk membersihkan debu1¼kg icing fondant putih siap-untuk-putarpewarna makanan hijau dan merahglitter merah yang dapat dimakan
• Kamu akan membutuhkan
• pemotong kecil berbentuk holly

Metode

1. Duduk kue di papan kue atau piring saji. Gosok bagian atas dan samping dengan beberapa selai. Gulingkan marzipan pada permukaan lapisan gula-gula sampai cukup besar untuk menutupi bagian atas dan sisi kue - gunakan seutas tali untuk membantu Anda mengukur. Angkat marzipan Anda dengan hati-hati dan ratakan ke sisi kue. Potong bagian bawahnya, lalu sapukan lagi dengan lebih banyak selai.
2. Pastikan permukaan Anda benar-benar bersih, lalu debu lagi dengan sedikit gula. Uleni 850g lapisan gula sampai sangat halus dan lentur. Seperti halnya marzipan, gulung lapisan gula, lalu tutupi kue dan sekali lagi potong sisa dari bawah. Rapikan tonjolan atau bekas apa pun dengan bagian bawah tangan Anda, gosokkan lapisan es untuk membuatnya lebih berkilau.
3. Tarik sekitar seperlima dari lapisan es yang tersisa dan remas-remas dalam pewarna makanan merah yang cukup untuk memberikan warna yang cerah. Jepit sedikit dan gulung di antara jari-jari Anda untuk membuat 'berry' kecil. Taburkan sedikit glitter di atas piring dan gulung bola di dalamnya untuk melapisi sepenuhnya. Kocok kelebihan glitter dan sisihkan untuk menguatkan.
4. Uleni beberapa pewarna makanan hijau ke dalam lapisan es yang tersisa dan gulung tipis-tipis pada permukaan lapisan gula-gula. Stempelkan banyak daun holly dan mulai tempelkan ke kue es Anda. Gunakan kuas untuk melembabkan bagian bawah setiap daun dengan sedikit air - jangan membuatnya terlalu basah, atau warna hijau mungkin bocor ke sisa kue. Ketika Anda telah menambahkan daun holly yang cukup, campurkan sedikit air ke dalam gula icing untuk membuat es yang encer tetapi cukup kaku, dan gunakan ini untuk menempel pada buah berkilauan Anda. Biarkan kue selama beberapa jam sampai kering sebelum memotongnya. Kue ini akan dengan senang hati dipotong hingga 2 minggu. Setelah dipotong, simpan dalam kaleng kedap udara hingga satu bulan.

Kotak Simu Fruity

Sentuhan mudah pada spons buah klasik ini membuat banyak kotak - semua dihiasi dengan telur marzipan

Bahan

• 250 g campuran buah kering100g aprikot kering, dicincang85g glacé cherry, dicincangzest 2 jeruk
• jus 1 jeruk (gunakan yang kedua di topping)200g mentega
• dilunakkan, ditambah ekstra untuk timah200g gula muscovado ringan4 telur besar200g tepung penggilingan sendiri50g kacang almond2 sdt campuran rempah1 sdt bubuk kayu manis½ sdt pala yang baru diparut
• 500g marzipan
• 200g / 7oz potong 2cm, sisanya untuk taburan

Untuk topping

• 50 gram mentega
• 50g gula muscovado ringan100g tepung terigu100g kacang almond yang dipipihkan3 sendok makan sirup emas
• 85g gula icing, diayak2-3 sdt jus jeruk

Metode

1. Rendam semua buah kering dalam jus jeruk selama 2 jam, atau semalam.
2. Mentega dan garis 20 x 30cm timah dengan baking perkamen. Panaskan oven hingga kipas / gas 160C / 140C 3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula dengan pengocok listrik sampai pucat dan halus. Tambahkan telur satu per satu; aduk rata di antara setiap tambahan.
3. Saring tepung ke dalam mangkuk dan campurkan kacang almond dan rempah-rempah. Tambahkan potongan marzipan, zest dan buah kering dengan jus yang tersisa, dan berikan semua aduk yang baik untuk digabungkan.
4. Masukkan campuran kue ke dalam kaleng yang sudah disiapkan, tingkat permukaannya, dan panggang selama 45 menit - kue itu mungkin masih sedikit lengket di tengah-tengah pada saat ini. Keluarkan dari oven dan tingkatkan panas ke fan / gas 200C / 180C 6.
5. Buat topping. Gosok mentega, gula dan tepung bersama dengan jari-jari Anda ke tekstur remah roti yang renyah. Parut dalam 200g marzipan reserved, tambahkan almond pecahan dan sirup emas. Campur semuanya dengan garpu, pastikan tetap rapuh dan tidak menggumpal. Taburkan di atas kue dan kembali ke oven selama 12-15 menit. Sementara itu, bagilah sisa marzipan ke 11 dan gulung menjadi bola.
6. Keluarkan kue dari oven setelah matang, atur bola marzipan di atas dan biarkan mendingin di dalam kaleng. Campur gula icing dengan jus jeruk yang cukup untuk memberi lapisan gula encer, gerimis di atas kue, lalu biarkan sedikit diiris sebelum mengirisnya

Parkin

Kue bolu tradisional dari Inggris Utara dibumbui dengan molase sirup, oatmeal, dan jahe.

Bahan

• 200g mentega
• plus ekstra untuk mengoles1 telur besar
• 4 sendok makan susu
• 200g sirop emas
• 85g treacle85g gula cokelat muda lembut100 g oatmeal sedang250g tepung penggilingan sendiri1 sendok makan temulawak

Metode

1. Panaskan oven hingga kipas / gas 160C / 140C 3. Olesi loyang kue persegi dalam berukuran 22 cm / 9 inci dan ratakan dengan kertas roti. Kocok telur dan susu bersama dengan garpu.
2. Cairkan sirup, cawan, gula, dan mentega bersama-sama dalam panci besar sampai gula larut. Hapus dari panas. Campur oatmeal, tepung dan jahe dan aduk ke dalam campuran sirup, diikuti oleh telur dan susu.
3. Tuangkan campuran ke dalam kaleng dan panggang selama 50 menit - 1 jam sampai kue terasa keras dan sedikit berkerak di atasnya. Dinginkan timah kemudian bungkus dengan lebih banyak perkamen dan foil dan simpan selama 3-5 hari sebelum makan jika Anda bisa - itu akan menjadi lebih lembut dan lebih lengket semakin lama Anda meninggalkannya, hingga 2 minggu.

Kue Battenberg

Kue Battenberg tradisional milik Sarah Cook adalah proyek yang lezat untuk sore hari di dapur

Bahan

Untuk spons almond

• 175g mentega yang sangat lembut
• 175g gula kastor emas140g tepung penggilingan sendiri50 g kacang almond½ sdt baking powder
• 3 telur sedang
• ½ sdt ekstrak vanili¼ tsp almond
• ekstrak

Untuk spons merah muda

• 1 x bahan untuk almond
• seponpewarna makanan merah muda, kami menggunakan ½ sendok teh Squires pasta makanan mawar

Untuk merakit

• 200g selai aprikot2 x 500g blok marzipan putih
• sedikit gula icing, untuk membersihkan debu

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4 dan gariskan dasar dan sisi dari 20cm persegi timah dengan baking parchment (cara termudah adalah untuk memotong 2 x 20cm-strip panjang di atas dasar). Untuk membuat spon almond, taruh mentega, gula, tepung, almond bubuk, baking powder, telur, vanila, dan ekstrak almond dalam mangkuk besar. Kocok dengan pengocok listrik sampai campurannya menyatu dengan lancar. Mengikis kaleng, menyebar ke sudut, dan membakar selama 25-30 menit - ketika Anda mengaduk tusuk sate, itu harus keluar bersih. Dinginkan kaleng selama 10 menit, kemudian pindahkan ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan saat Anda membuat spons kedua.
2. Untuk spons merah muda, garis kaleng seperti di atas. Campur semua bahan bersama-sama seperti di atas, tetapi jangan menambahkan ekstrak almond. Lipat beberapa pewarna makanan merah muda. Lalu kikis semuanya ke dalam kaleng dan panggang seperti sebelumnya. Keren.
3. Untuk merakit, panaskan selai dalam panci kecil sampai berair, lalu ayakan. Hampir tidak memangkas dua sisi yang berlawanan dari spons almond, lalu potong tepi ketiga dengan baik. Kira-kira mengukur tinggi spons, lalu potong dari tepian yang dipangkas dengan baik, gunakan penggaris untuk membantu Anda memotong 4 iris masing-masing dengan lebar yang sama dengan tinggi spons. Buang atau sisa spons sisa. Ulangi dengan kue pink.
4. Ambil 2 x irisan almond dan 2 x iris merah muda dan potong agar semuanya sama panjang. Gulingkan satu blok marzipan pada permukaan yang ditaburi ringan dengan gula icing hingga lebarnya lebih dari 20 cm, kemudian terus berguling hingga marzipan kira-kira setebal 0,5 cm. Sikat dengan selai aprikot, lalu taruh pink dan irisan almond berdampingan di salah satu ujung marzipan, menyikat selaput di antara untuk menempelkan spons, dan meninggalkan marzipan 4 cm di bagian akhir. Gosok lebih banyak selai di atas spons, lalu masukkan sisa 2 iris di atasnya, warna bergantian untuk memberi efek dam. Potong marzipan dengan panjang kue.
5. Angkat marzipan dengan hati-hati dan ratakan kue dengan tangan Anda, tetapi biarkan lipatan marzipan kecil di sepanjang tepi bawah sebelum Anda menempelkannya ke sisi pertama. Potong sisi yang berlawanan agar sesuai dengan ukuran lipatan, kemudian tekan tepi menggunakan jari dan jempol (atau, lebih sederhana, tekan dengan garpu). Jika Anda suka, tandai 10 irisan menggunakan garpu garpu.
6. Pasang Battenberg kedua dan simpan dalam kotak kedap udara atau dibungkus dengan baik dalam cling film hingga 3 hari. Dapat dibekukan hingga satu bulan

Fruitcake dengan lapisan es krim aprikot

Spons buah ringan yang lezat ini dikemas dengan penyimpanan staples seperti kacang dan buah kering, juga ramah anggaran

Bahan

• 200g mentega
• melunak100g almond utuh
• 200g tepung terigu200g icing sugar4 telur sedang
• 700 g campuran buah kering25 ml brandy

Untuk lapisan es

• Mentega 150g
• melunak150g selai aprikot275g gula icing, diayak

Metode

1. Panaskan oven hingga kipas / gas 160C / 140C 3. Olesi loyang kue bulat 20 cm dengan sedikit mentega, lalu tambahkan dengan kertas tahan lemak atau kertas roti. Bungkus beberapa lembar koran di bagian luar kaleng, lalu kencangkan dengan tali.
2. Dalam food processor, jadilah almond dengan tepung sampai campurannya menyerupai remah-remah. Kocok mentega dan gula icing sampai ringan dan halus. Kocok telur, satu demi satu, lalu lipat tepung dan almond, buah kering dan brendi. Gosok ke dalam kaleng, tingkat permukaan dan panggang selama 1 jam 15 menit, sampai tusuk sate yang keluar masuk bersih. Dinginkan timah.
3. Ketika kue benar-benar dingin, buat lapisan gula dengan cepat dengan cara mentega, selai dan gula icing sampai pucat. Jangan biarkan mentega terlalu hangat atau terlalu panas karena lapisan es mungkin pecah. Aduk seluruh kue, lalu tinggalkan di tempat yang dingin untuk mengatur (tapi bukan kulkas).

Kue Raspberry Bakewell

Kue almond yang sederhana ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan raspberry pilihan Anda sendiri

Bahan

• 140g kacang almondMentega 140g
• melunak140g gula kastor emas140g tepung penggilingan sendiri2 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanili250g raspberry
• 2 sendok makan almond pecah-pecahicing sugar, untuk melayani

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4 dan base-line dan oleskan loyang kue yang beratnya 20cm. Blitz kacang almond, mentega, gula, tepung, telur, dan ekstrak vanila dalam food processor hingga tercampur dengan baik.
2. Sebarkan setengah campuran di atas loyang kue dan ratakan di atasnya. Sebarkan raspberry, lalu aduk campuran kue yang tersisa di atas dan kasar - Anda mungkin menemukan ini lebih mudah dilakukan dengan jari-jari Anda. Sebarkan dengan kacang almond yang dipipihkan dan panggang selama 50 menit sampai keemasan. Dinginkan , angkat dari kaleng dan debu dengan icing sugar untuk disajikan.

Kue Roti Madeira

Kue bolu Inggris klasik, dibumbui halus dengan lemon dan almond - sempurna untuk teh sore

Bahan

• 175g mentega
• dilunakkan, ditambah ekstra untuk mengoles175g gula kastor emas3 telur besar
• parutan parutan 1 lemon
• beberapa tetes ekstrak vanili200g tepung penggilingan sendiri50g kacang almond

Metode

1. Panaskan oven hingga kipas / gas 170C / 150C. 3. Mentega dan letakkan dasar dari 900g roti tawar dengan kertas tahan lemak. Dengan menggunakan pengocok listrik, kocok mentega dan gula hingga ringan dan lembut kemudian kocok telur satu per satu. Tambahkan kulit lemon dan vanili. Sekarang kocok tepung dan almon sampai Anda memiliki adonan yang tebal. Adonan harus cukup longgar sehingga jatuh dari sendok kayu, jika terlalu kental dengan percikan susu.
2. Masukkan adonan ke dalam kaleng dan keluarkan bagian atasnya. Panggang selama 55 menit - 1 jam sampai tusuk sate dimasukkan di tengah keluar bersih. Keluarkan dari oven lalu biarkan hingga dingin selama 15 menit kemudian angkat dari kaleng, kupas kertas dan biarkan di atas rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya sebelum mengiris. Roti akan disimpan dalam wadah kedap udara selama tiga hari

Peach Melba Roulade

Ikuti panduan langkah demi langkah kami untuk menggulirkan peach, krim dan raspberry sponge roulade atau gulungan Swiss yang sempurna

Bahan

• 50 gram mentega
• meleleh, lalu didinginkan, ditambah ekstra untuk timah6 telur besar175g gula kastor emas, ditambah 3 sendok makan ekstra untuk debu120g tepung penggilingan sendiri

Untuk mengisi

• 1 sdt ekstrak vanili420g bisa peach
• dalam sirup, dikeringkan (cadangan sirup), dan kasar cincang75g raspberry coulis (kami menggunakan siap pakai dari Waitrose)150 g paket raspberry
• 200ml krim ganda

Metode

1. Panaskan oven hingga kipas / gas 200C / 180C. 6. Mentega dan buat gulungan timah Swiss berukuran 25 x 35cm dengan baking parchment. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula menggunakan mixer tangan listrik sampai warnanya tipis dan halus - ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Menggunakan sendok logam besar, lipat perlahan ke dalam telur. Tuangkan mentega dan cepat lipat untuk digabungkan. Berhati-hatilah untuk tidak overmix, karena ini akan menjatuhkan semua udara keluar dari telur yang diaduk. Tuangkan campuran ke dalam kaleng bergaris dan keluarkan ke ujung-ujungnya dengan sendok Anda. Panggang selama 12-15 menit sampai matang dan kenyal.
3. Letakkan selembar perkamen kue, lebih besar dari spons Anda, pada permukaan kerja Anda dan debu dengan sisa gula. Balikkan spons ke permukaan gula dan hati-hati lepaskan perkamen yang melapisi dasar spons. Gunakan lembaran di bawah untuk membantu Anda menggulung roulade Anda. Biarkan dingin.
4. Untuk membuat isinya, tambahkan vanilla dan 3 sdm sirup peach ke krim dan aduk dengan pengocok listrik sampai membentuk puncak yang lembut. Lipat setengah dari buah persik cincang dan ripple menjadi setengah coulis.
5. Buka gulungan roulade, keluarkan baking perkamen dan sebarkan dengan krim peachy. Sebarkan raspberry dan buah persik yang tersisa di atasnya. Gerimis dengan sisa coulis dan kembalikan roll roulade dengan kuat. Transfer ke piring atau papan saji dan sajikan langsung.