Kue Dundee

Kue buah tradisional Skotlandia yang terkenal dengan ceri, sultana dan almond, dan glasir yang manis

Bahan

• 100g kacang almond pucat180g mentega tawar, pada suhu kamar180g gula muscovado ringanZest 1 jeruk besar
• 3 tbsp selai aprikot atau selai jeruk225g tepung terigu1 sdt baking powder
• 3 telur besar, dipukuli100g almond bubuk2 sendok makan susu
• 500 g campuran buah kering100g glacé cherry utuh

Lapisan

• 1 sendok makan susu
• 2 sdt gula kastor

Metode

1. Masukkan almond ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih untuk menutupi. Biarkan selama 5 menit lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan hingga kering.
2. Panaskan oven hingga 180C / 160 C fan / Gas Mark 4. Buatlah kue timah 20cm dalam bentuk longgar dengan baking parchment.
3. Taruh mentega dalam mangkuk besar dan kocok sampai lunak. Tambahkan gula dan kocok hingga ringan dan mengembang. Masukkan selai jeruk dan selai aprikot.
4. Saring bersama tepung dan baking powder. Tambahkan telur ke mentega krim dan gula, sedikit demi sedikit, kocok dengan baik di antara setiap tambahan. Jika campuran mulai mengental, aduk sedikit tepung.
5. Tambahkan sisa tepung dan almond tanah dan aduk rata. Campur susu kemudian tambahkan buah kering dan ceri dan aduk bersama dengan lembut.
6. Masukkan campuran ke dalam timah yang sudah disiapkan dan tingkat penyebaran menggunakan bagian belakang sendok. Atur seluruh almond bersama-sama dalam lingkaran yang rapi di bagian atas kue. Panggang dalam oven selama 45 menit.
7. Turunkan suhu oven ke kipas 160C / 140 C / Gas Mark 3 dan masak selama 60–80 menit lagi. Periksa kue setelah 50 menit dengan memasukkan tusukan kayu atau logam ke dalam kue. Ketika selesai, seharusnya hanya ada beberapa remah yang menempel. Periksa setiap 10 menit - penting untuk tidak terlalu lama memanggang kue ini sehingga bagian tengahnya akan sedikit lunak.
8. Saat dimasak, keluarkan kue sebentar dari oven, masukkan susu dan gula ke dalam wajan kecil dan panaskan dengan lembut sampai gula larut. Sikat bagian atas kue dan kembalikan kue ke oven selama 2-3 menit. Angkat dan biarkan kue mendingin di dalam kaleng. Ketika cukup dingin ambil dari kaleng dan bungkus dalam foil dan simpan setidaknya 2 hari sebelum pemotongan

Kue Nanas Terbalik

Kue nanas klasik nanas ini membuat bagian tengah yang menyenangkan untuk teh sore dan membawa kembali banyak kenangan masa kecil.

Bahan

• 50g mentega lunak50g gula cokelat muda lembut7 nanas
• cincin di sirup, tiriskan dan sirup dicadangkan7 ceri glasi
• Untuk kue
• 100g mentega yang dilunakkan100g gula kastor emas100g tepung penggilingan sendiri1 sdt baking powder
• 1 sdt ekstrak vanili2 butir telur

Metode

1. Oven panas hingga fan / gas 180C / 160C 4.
2. Untuk taburan, kocok 50g mentega lunak dan 50g gula merah muda lembut bersama-sama sampai lembut. Tersebar di pangkalan dan seperempat dari cara menaiki sisi-sisi kue kaleng bulat 20cm. Atur 7 cincin nanas di atas (sisakan sirup untuk nanti), lalu letakkan 7 buah ceri glasi di pusat-pusat cincin.
3. Tempatkan 100g mentega yang dilunakkan, 100g gula kastor emas, 100g tepung penggilingan sendiri, 1 sdt baking powder, 1 sdt ekstrak vanila dan 2 butir telur dalam mangkuk bersama dengan 2 sendok makan sirup nanas yang dicadangkan. Dengan menggunakan pengocok listrik, kocok hingga lunak.
4. Sendokkan ke dalam kaleng di atas nanas dan kelancaran keluar jadi levelnya. Panggang selama 35 menit. Diamkan selama 5 menit, lalu balik ke piring. Sajikan hangat dengan satu sendok es krim.

Cokelat Raspberry Terbaik Yang Pernah Ada

Squidgy dan super moreish, bak cokelat buah cantik yang luar biasa ini akan tersentak dalam hitungan detik

Bahan

• 200g dark chocolate
• pecah menjadi potongan100g coklat susu
• pecah menjadi potongan250 g bungkus mentega asin400 g gula cokelat muda lembut4 telur besar140g tepung teriguBubuk coklat 50g200g raspberry

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4. Buat 20 loyang kue dengan ukuran 20 x 30cm dengan baking parchment. Masukkan cokelat, mentega, dan gula dalam panci dan dengan lembut cairkan, aduk sesekali dengan sendok kayu. Hapus dari panas.
2. Aduk telur, satu demi satu, ke dalam campuran cokelat leleh. Saring tepung dan coklat, dan aduk. Aduk setengah raspberry, kikis ke dalam nampan, lalu sebar di atas sisa raspberry. Panggang di rak tengah selama 30 menit atau, jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kuat, selama 5 menit lebih. Dinginkan sebelum mengiris menjadi kotak. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.

Kue Cokelat Fudge

Anda tidak bisa mengalahkan kue coklat yang bagus, dan yang ini dijamin akan hilang segera setelah Anda memotong irisan pertama

Bahan

• 200g coklat polos, dipecah menjadi potongan (gunakan satu dengan kandungan coklat rendah - kami menggunakan coklat Belgia Waitrose plain)200g mentega
• 200g gula muscovado coklat muda100ml krim kental2 butir telur
• dipukuli200g tepung penggilingan sendiri5 sdm bubuk kakaoratusan dan ribuan, untuk menghias

Untuk lapisan es

• 100g cokelat polos170g dapat susu kental100g mentega

Metode

1. Panaskan oven hingga kipas / gas 160C / 140C 3. Buat garis timah berukuran 22 x 22cm dengan parchment kue. Masukkan cokelat, mentega, dan gula ke dalam panci besar dengan air panas 100 ml dan dengan lembut cairkan bersama. Sisihkan selama 2 menit, kemudian aduk krim asam yang diikuti oleh telur. Terakhir, aduk atau masukkan tepung dan kakao hingga bebas dari benjolan, lalu tuangkan ke dalam kaleng yang sudah disiapkan. Panggang selama 50-55 menit sampai tusuk sate keluar bersih. Taruh kaleng di atas rak kawat agar dingin.
2. Sementara itu, buat lapisan gula. Dengan lembut melelehkan bahan-bahan icing di dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air yang hampir mendidih, lalu dinginkan atau dinginkan sampai menyebar.
3. Untuk menghias, hati-hati dengan kue yang didinginkan dan kupas perkamen. Sebarkan lapisan gula di atasnya dan tebang dengan ratusan dan ribuan, kemudian potong kue menjadi segitiga atau jari sebelum disajikan

Resep Roti Pisang Brilian

Persilangan antara roti pisang dan kue gerimis, resep roti pisang yang mudah ini adalah kue cepat yang dapat dibekukan dan sangat bagus untuk menggunakan pisang yang matang

Bahan

• Mentega 140g
• dilunakkan, ditambah ekstra untuk timah140 gram gula pasir2 telur besar, kocok140g tepung penggilingan sendiri1 sdt baking powder
• 2 pisang yang sangat matang
• dihaluskan50g icing sugarsegenggam pisang kering
• keripik, untuk dekorasi

Metode

1. Oven panas hingga fan / gas 180C / 160C 4.
2. Mentega 2 lb kaleng roti dan garis dasar dan sisi dengan baking perkamen.
3. Cream 140g mentega yang dilunakkan dan 140 g gula kastor hingga ringan dan halus, lalu perlahan-lahan tambahkan 2 kocok telur besar dengan sedikit tepung 140 g.
4. Lipat dalam tepung yang tersisa, 1 sdt baking powder dan 2 pisang tumbuk.
5. Tuangkan ke dalam kaleng dan panggang selama sekitar 30 menit sampai tusuk sate keluar bersih.
6. Dinginkan timah selama 10 menit, lalu pindahkan ke  rak kawat .
7. Campur 50 g gula icing dengan 2-3 sdt air untuk membuat icing encer. 
8. Taburkan lapisan gula di bagian atas kue dan hias dengan segenggam keripik pisang.

Kue Coklat Yang Mudah

Kuasai kue coklat dengan spons yang ringan, ringan, dan kaya buttercream. Cukup sederhana untuk minum teh sore tapi cukup istimewa untuk pesta juga.

Bahan

Untuk kue

• 200g gula kastor emas200g mentega tawar
• dilunakkan ditambah ekstra untuk kaleng4 butir telur
• 200g tepung penggilingan sendiri2 sdm bubuk coklat1 sdt baking powder
• ½ sdt ekstrak vanili2 sendok makan susu

Untuk buttercream

• 100g coklat susu
• dicincang200g mentega
• melunak400g gula icing5 sdm bubuk kakao2 sendok makan susu

Untuk pecahan cokelat (opsional)

• 50g dark chocolate
• 25g coklat susu
• 25g coklat putih

Metode

1. Panaskan oven hingga kipas / gas 190C / 170C. 5. Mentega alas dan sisi dari dua loyang kaleng bulat 20 cm dan gariskan parsel dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, kocok bersama 200g gula kastor emas, 200g mentega tawar yang dilunakkan, 4 telur, 200g tepung penggilingan sendiri, 2 sendok makan bubuk coklat, 1 sdt baking powder, ½ sendok teh ekstrak vanili, 2 sendok makan susu dan sejumput garam sampai pucat.
3. Bagilah campuran antara kaleng yang disiapkan. Panggang selama 20 menit atau sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
4. Biarkan hingga dingin dalam kaleng selama 10 menit, kemudian putar ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
5. Untuk buttercream, taruh 100g coklat susu cincang dalam mangkuk tahan panas dan cairkan dalam microwave, aduk setiap 30 detik. Biarkan cokelat leleh dingin selama 5 menit.
6. Hancurkan 200g mentega yang dihaluskan dan gula es 400g bersama dengan garpu, kemudian beralih ke sendok kayu atau pengocok listrik, jika Anda memilikinya.
7. Saring 5 sdm coklat bubuk dengan sedikit garam dan tuangkan dalam cokelat leleh dan 2 sendok makan susu. Campur lagi hingga halus.
8. Pada stan kue atau piring besar, masukkan kue bersama dengan setengah dari buttercream, lalu oleskan sisanya di atasnya. Hiasi dengan pecahan cokelat, jika Anda suka.
9. Untuk membuat serpihan cokelat: lumerkan 50g dark chocolate dan tuangkan ke atas nampan yang dilapisi dengan baking parchment atau foil.
10. Sekarang lumerkan 25g coklat susu dan 25g coklat putih dan gerimis mereka di atas dark chocolate sebelum set.
11. Kocok baki dengan hati-hati untuk menyamakan campuran kemudian biarkan untuk mengatur suatu tempat yang dingin. Potong pecahan.

Kue mangkuk lemon & poppyseed

Cupcakes zesty ini terlihat sangat cantik sehingga Anda tidak ingin memakannya, tetapi begitu Anda memulai, Anda tidak akan bisa berhenti

Bahan

• 225g tepung penggilingan sendiri175g gula kastor emaszest 2 lemon
• 1 sdm biji poppy, panggang3 butir telur
• 100g yogurt alami175g mentega
• meleleh dan didinginkan sedikit

Untuk lapisan es

• Mentega 225g
• melunak400 g gula icing, diayakjus 1 lemon
• beberapa tetes pewarna makanan kuningbunga icing atau taburan kuning, untuk menghias

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4 dan garis 12-lubang muffin dengan cupcake atau muffin. Campur tepung, gula, kulit lemon dan biji poppy bersama-sama dalam mangkuk besar . Kocok telur ke dalam yoghurt, lalu masukkan ini ke dalam bahan kering dengan mentega cair. Campur bersama dengan sendok kayu atau aduk sampai bebas gumpalan, lalu bagi di antara kotaknya. Panggang selama 20-22 menit sampai tusuk sate keluar keluar bersih - kue akan cukup pucat di atas masih. Dinginkan selama 5 menit dalam kaleng, lalu angkat dengan hati-hati ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan.
2. Untuk es, kocok mentega yang dilunakkan hingga benar-benar lunak dalam mangkuk besar, lalu perlahan-lahan kocok dengan gula dan jus lemon. Aduk pewarna makanan cukup untuk warna lemon pucat, kemudian sendok lapisan gula ke dalam kantong pipingdengan nosel bintang besar.
3. Es satu kue sekaligus, pegang kantong pipanya hampir tegak dengan nosel sekitar 1cm dari permukaan kue. Pipa satu spiral icing di sekitar tepi, lalu jeda untuk memecah aliran sebelum memindahkan nozzle ke pusat sedikit dan piping spiral, kedua yang lebih kecil yang berlanjut sampai tidak ada celah di tengah. Sedikit 'titik' nosel ke lapisan es saat Anda berhenti meremas untuk menyelesaikan dengan rapi. Ulangi untuk menutup semua kue, lalu tutup dengan dekorasi gula atau taburkan dengan taburan.

Kue coklat cokelat

Kue marmer adalah memori memasak masa kecil klasik. Apakah menggunakan warna-warna seram untuk finishing psychedelic, atau hanya cokelat dan vanila, itu adalah minuman teh

Bahan

• Mentega 225g
• melunak225 gram gula pasir4 butir telur
• 225g tepung penggilingan sendiri3 sendok makan susu
• 1 sdt ekstrak vanili2 sdm bubuk coklat

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / kipas 160C / gas 4. Olesi loyang kue 20cm dan garis bawahnya dengan lingkaran kertas tahan lemak.
2. Jika Anda ingin membuat hidup lebih mudah, cukup masukkan mentega 225g, 225g gula kastor, 4 butir telur, 225g tepung penggilingan sendiri, 3 sendok makan susu, dan 1 sendok teh ekstrak vanili ke dalam food processor dan jauhkan selama 1-2 menit sampai halus.
3. Jika Anda lebih suka mencampur dengan tangan, kocok 225g mentega dan 225g gula kaster bersama-sama, lalu tambahkan 4 telur, satu per satu, aduk rata setelah setiap adonan.
4. Lipat melalui 225g tepung penggilingan sendiri, 3 sdm susu dan 1 sdt ekstrak vanila sampai campurannya halus.
5. Bagilah campuran antara 2 mangkuk . Aduk 2 sdm bubuk coklat ke dalam campuran di salah satu mangkuk. Ambil 2 sendok dan gunakan untuk menyeruput kue coklat dan vanila ke dalam kaleng secara bergantian.
6. Ketika semua campuran telah digunakan (dan jika anak-anak muda melakukan ini, Anda harus memastikan bahwa dasar kaleng cukup tertutup), ketuk bagian bawah pada permukaan kerja Anda untuk memastikan bahwa tidak ada udara gelembung.
7. Ambil tusuk sate  dan putar di sekitar campuran dalam kaleng beberapa kali untuk menciptakan efek marmer.
8. Panggang kue selama 45-55 menit sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keluar ke rak pendingin dan biarkan hingga dingin. Akan disimpan selama 3 hari dalam wadah kedap udara atau bekukan hingga 3 bulan

Kue kopi & kenari

Kombo klasik dibuat ekstra mewah dengan frosting mascarpone - spons tradisional untuk penjualan dan pesta kue

Bahan

• 250 g bungkus mentega yang dilunakkan
• plus ekstra untuk kaleng100ml kopi hitam kuat (dibuat dengan 2 sendok makan biji kopi), didinginkan280g tepung penggilingan sendiri250 gram gula kastor emas½ sdt baking powder
• 4 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanili85g kenari
• 2 sendok makan cincang kasar, sisanya dicincang halus

Untuk mengisi

• 100g gula icing, diayak, ditambah sedikit tambahan untuk membersihkan debu150ml krim ganda100g mascarpone, pada suhu kamar

Metode

1. Panaskan oven hingga 180C / 160C fan / gas 4. Butter 2 x 20cm kuaci bulat dan letakkan dengan baking parchment. Sisihkan 1 sendok makan kopi untuk mengisi.
2. Kocok mentega, tepung, gula, baking powder, telur, vanili, dan setengah sisa kopi dalam mangkuk besar dengan pengocok listrik sampai bebas gumpalan. Lipat dalam kenari yang dicincang halus, kemudian bagikan antara kaleng dan kasar. Sebarkan kenari kasar di atas salah satu kue. Panggang kue selama 25-30 menit sampai keemasan dan bangkit, dan tusukan yang ditusuk keluar keluar bersih. Taburkan kue polos dengan sisa kopi. Dinginkan kue di kaleng.
3. Sementara itu, buat isinya: kocok bersama gula icing, krim dan mascarpone, lalu lipat dalam 2 sendok makan kopi yang sudah dipesan. Tersebar di atas kue polos, lalu tutup dengan kue kenari dan debu dengan sedikit gula.

Spon Victoria milik nenek

Sandwich Victoria klasik selalu menjadi pemenang teatime, setiap gigitan membawa rasa nostalgia

Bahan

• 200g mentega tawar, dilembutkan, ditambah ekstra untuk mengoles200g gula kastor1 sdt ekstrak vanili4 telur sedang200g tepung penggilingan sendiri, plus ekstra untuk membersihkan debusekitar 6 sdm raspberry
• selai250ml krim ganda, dikocokicing sugar, untuk membersihkan debu

Metode

1. Oven panas hingga kipas / gas 190C / 170C. 5. Lumuri dan tepung terigu dua kaleng 20cm .
2. Letakkan 200g mentega tawar yang dilunakkan, 200g gula kastor, dan 1 sdt ekstrak vanili ke dalam mangkuk dan kocok dengan  baik hingga konsistensi yang lembut.
3. Secara perlahan kocok dalam 4 telur sedang, satu demi satu, lalu lipat dalam 200g tepung penggilingan sendiri dan aduk rata. 
4. Bagilah campuran di antara kaleng kue, taruh ke dalam oven dan panggang selama sekitar 20 menit sampai matang dan berwarna cokelat keemasan. Kue-kue itu harus kembali ketika didorong dengan lembut di tengah.
5. Jika sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan mendingin selama 5 menit di dalam kaleng, sebelum berputar ke rak kawatdan pendinginan sepenuhnya.
6. Sebarkan  sekitar 6 sdm selai raspberry ke satu kue dan taburi dengan krim kocok ganda 250ml. Sandwich kue bersama dan debu dengan icing sugar.

Irisan gerimis lemon

Kue klasik Inggris dari hakim Bake Off, gerimis lemon dari Paul Hollywood adalah baki sederhana, dibuat ekstra spesial dengan lapisan bulu

Bahan

Untuk kue

• 70g mentega tawar yang dilunakkan120g gula kastor2 telur sedang140g tepung penggilingan sendiri1 sdt baking powder
• parutan halus 1 lemon
• 1 sdm lemon curd2 sendok makan susu penuh lemak

Untuk taburan gerimis

• 30g gula pasirjus 1 lemon

Untuk lapisan bulu

• 250 g gula icing3 sdm airpercikan pewarna makanan kuning

Metode

1. Oven panas hingga fan / gas 180C / 160C. 4. Buat loyang kue berukuran 20 x 20cm persegi dengan baking parchment.
2. Menggunakan pengocok listrik , kocok mentega dan gula bersama-sama sampai pucat, ringan dan halus. Tambahkan telur dan aduk lagi. Tambahkan tepung, baking powder, kulit lemon, lemon curd dan susu, dan campur dengan sendok kayu sampai semua bahan benar-benar dikombinasikan. Tuangkan campuran ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan panggang selama 25-30 menit atau sampai tusuk sate keluar bersih.
3. Campurkan gula dan jus lemon bersama-sama dan tuangkan kue panas. Biarkan dingin di dalam kaleng. Anda bisa makan kue apa adanya, atau untuk hiasan mewah, cobalah membuat lapisan bulu ini.
4. Campur gula icing dengan air secukupnya untuk memberikan es yang encer, tetapi tidak encer. Taruh sedikit lapisan es dalam mangkuk terpisah. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke lapisan gula sampai kuning pucat. Spoon ke dalam kantong icing sekali pakai.
5. Hapus kue dari kaleng dan kupas perkamen kue. Duduk kue di atas rak kawat di atas nampan kue. Sebarkan lapisan putih di atasnya. Pipa garis tipis dari icing berwarna di lebar kue. Gunakan tongkat koktail untuk menyeret garis ke arah berlawanan untuk menciptakan efek berbulu. Biarkan diatur sebelum dipotong menjadi irisan.